炒菜没有用对油,也会对血管造成很大的伤害

时间:2021-3-23 7:45:06 来源:颈动脉动脉硬化

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今天是全国第14个全民健康生活日。说到健康生活,总免不了提到“吃”,我们所用到的“油盐酱醋”自然与“吃”息息相关。那今天,我们就一起来说说炒菜用到的油。

首先,小编给大家讲一个故事。

家住余杭的张阿姨有着特别“健康”的饮食习惯:吃素,而且只吃自家榨的菜籽油。但这几年她总觉得自己老的特别快,不仅经常觉得头晕想睡觉,就连走路也慢慢出现了问题,常常走个20米就出现小腿酸痛难忍。儿子小薛放心不下,陪着张阿姨去做了个体检,刚抽了几管血,小薛就觉得不对,因为抽出来的血一看就是油腻腻的,而且很快就凝固住了。经多方打听,小薛把张阿姨送医院血管外科。

考虑到张阿姨才60岁,反复出现的头晕和走路酸痛肯定提示着体内存在严重血管病变。血管外科王晓栋主任为张阿姨进行了仔细的血管体检,发现张阿姨双下肢动脉都存在闭塞的问题。抽血化验时,从张阿姨身体里抽出来的血在静置后居然出现了明显分层:试管里上面厚厚一层都是油脂状的漂浮物。随后出来的化验结果让见多识广的医护人员们也纷纷乍舌:胆固醇是正常值上限的4倍!甘油三酯是正常值上限的12倍!进一步的血管检查发现张阿姨体内有着严重的动脉硬化:左颈动脉闭塞,右颈动脉严重狭窄,右椎动脉严重狭窄,左股动脉闭塞,左腘动脉闭塞,右股动脉严重狭窄……经过有效的微创治疗,很快张阿姨就能轻松走上几千米,平时也不会头晕想睡觉了。但医护人员们陷入了深思,为什么张阿姨会有如此严重的高脂血症和血管病变呢,会不会有其他原因?经过对张阿姨生活习惯的深入分析,医生们在张阿姨平时的饮食习惯上找到了蛛丝马迹:菜籽油!原来,传统菜籽油的脂肪酸特点是含有高量芥酸。已有研究结果提示,芥酸在一定程度上对线粒体脂肪酸氧化有抑制作用,这就会导致体内脂肪蓄积,诱发动脉硬化、脂肪肝、胰岛素抵抗、2型糖尿病、肥胖症等病症。那么问题来了,我们平常炒菜的时候,用哪种油比较好呢?其实每种食用油都有不同的营养价值,而且烹调方式也不一样,在日常生活中,最好不要单独吃某一种油,可以交替使用,补充各种人体所需营养物质。欢迎点击标题下方“血管健康”

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